Ensalada de Garbanzos

1 taza de garbanzos
3/4 taza de tomates picaditos
1/4 de aguacate en cubitos
1/4 taza de cilantro
1 limon exprimido
sal
pimienta
1/8 taza de vinagre
1/8 taza de aceite de oliva

Mezcla todos los ingredientes y dejalo en la nevera reposar una hora para que los sabores se integren.
Sabe más rico el proximo día.

¿Por qué Meatless Monday?

“Meatless Monday”  es un movimiento global con un simple mensaje: una vez a la semana, no comer carne de ningún animal.

Por tu salud

Reducir el consumo de carne es fundamental para reducir la carga de enfermedades crónicas prevenibles. Dietas altas en carne, especialmente aquellas bajas en verduras y frutas están asociadas con resultados adversos para la salud, como el cáncer, la enfermedad cardíaca, la obesidad y la diabetes tipo 2.

Por el ambiente

A nivel mundial, eliminar la carne por un día a la semana, por ejemplo, podría reducir las emisiones en un estimado de 1.0 Gt a 1.3 Gt por año, Reducir las emisiones en 1.3 Gt sería equivalente a sacar a 273 millones de autos de la carretera, en base a los típicos vehículos de pasajeros de los EE. UU.

Por todos

Un día, marcará la diferencia en la vida de todos. Los animales, los humanos y nuestro planeta. Desarrolla un plan alimenticio variado,  lleno de colores y balanceado. ¡Seamos creativos!

Colaboración entre Rabito Kontento y Bori Vegan

Receta por Waleska Rodríguez, propietaria de Bori Vegan y experta en transformaciones Desde Adentro, consultas para mejorar estilos de vida y Motivadora.

Bori Vegan,  restaurante de comida vegana en Santurce. 

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